Keks Rezepte

Da ja nun die Zeit des Backens ist....
Laßt uns doch mal Rezepte austauschen
Wer fängt an??

kann ich heute abend gerne mal schauen

Wenn ich zuhaus bin such ich mal nen sxhoko- cookie rezept raus die schmecken so wie die cookies von subway:)

choco-coockies ( wie bei subway )

zutaten
300 g mehl
100 g kakao
1 TL natron
1 TL salz
250 g weiche butter
260 g zucker
1 EL sirupo (grafschafter goldsaft)
1 TL vanillezucker (kein vanillin)
2 eier
300 g schokolade nach belieben, grob gehackt ( 200g weiße 100g vollmilch...oder 300g m&m´s)

ofen auf 190 grad (umluft) vorheizen. Mehl, kakao, natron und salz abmessen und vermischen. Beiseitestellen.

Die weiche butter, den zucker und den sirup mit dem mixer leicht cremig schlagen, etwa 3 minuten.vanillezucker und eier unterrühren, und nochmal 3 minuten cremig schlagen.

Die mehlmischung hinzufügen und mit einem stabilen holzlöffel hineinrühren

die gehackte schokolade hinzufügen und unterheben.

Riesentropfen teig mit einem löffel auf das backblech setzen ( ca 7 cm durchmesser)

je nach größe 10-13 minuten backen, abkühlen lassen und dann auf ein gitter setzen ( werden härter beim abkühlen)

von backen kann ich hier net reden,kenn mich nur in vor wut kochen aus!

Oma-Plätzchen (einfach weils meine Lieblingsplätzchen sind so wie Oma sie macht)


200g Butter
250 g Zucker
500g Mehl
1 Päck. vanillezucker
T TL backpulver
1 Ei
3 EL Milch
1/4 TL Zimt

Butter und Zucker+ Vanillezucker verrühren Ei und Milch dazu, dann langsam, nach und nach Mehl + Backpulver + Zimt dazugeben und zu einem Teig kneten.

Dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
10 Min bei 200°C auf der mittleren Schiene

Ich streiche immernoch Eigelb mit Milch verquirrlt drüber und streue etwas gemahlene Nüsse drauf, aber das ist nach Belieben zu variieren.


Da ich keine Kokosmakronen mag, hier mal eine Alternative:

Nußmakronen:
4 Eiweiße
250g Zucker
500 g geriebene Nüsse
2 Tropfen Bittermandelöl
1/4 Teelöffel Zimt
Oblaten

Eiweißt gut schlagen bis es fast steif ist, den Zucker mit einrühren und noch weiterschlagen, dann die gemahlenen Nüsse dazugeben bis mein eine recht feste Masse hat und mit einem Portionierer auf den Oblaten verteilen.
Das ganze bei 150C° 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Schnell und lecker



nochmal Makronen, diesmal Mandel :-)

4 Eiweiße
200g Zucker
1/2 Zitrone (Saft)
200g Marzipan
200 - 300 g gemahlene Mandeln
5 Tropfen Bittermandelöl

Eiweiß steif schlagen, dann Zucker mit einschlagen. Marzipan zerbröseln und mit dem Zitronensaft udn dem Bittermandelöl vermengen. Zusammen mit den Mandeln unter die Eiweißmasse mengen.

Kleine Häufchen auf Oblaten machen und bei 190°C 15-20 Minuten backen

Schneeflöckchen

250g Magarine
100g Puderzucker
1g Vanillienzucker
250g Speisestärke
100g Mehl

alles zusammen verkneten dann zu kl Kügelchen rollen,auf ein Backblech ca.10-12 min
auf 200Grad
zerfalen im Mund,hmm,lecker


Spritzgebäck

100g Cashewkerne gemahlen
150g zimmerwarme Butter od Magarine
3 Eigelb
140g Mehl
50g Speisestärke od Vanillepuddingpulver für eine Appetiliche Färbung
alles zu einem Teig vermengen
180Grad ca. 20min

Nun mein Lieblings Rezept,da ich von der schnellen Sorte beim Backen bin,gerne mit dem Fleischwolf Unmengen davon Verarbeite & Vertilge

1kg Mehl
100g Mondamin/Speisestärke
4 gestrichene Teelöffel Backpulver(Tip:eine Beutelchen = 4 gehäufte Teelöffel)
350g Zucker
3 Eier (M-L)
4 Eigelb
250g Sanella
250g Butter (nehme zwei Päckchen Butter )
4 Päckchen Vanillienzucker(s.O)
1 Päckchen Nüsse gemahlen
gerne haue ich noch 1-2 Päckchen Vanillepudding wegen der Ververbung dazu & dem Geschmack

alles wird zu einem Teig verknetet und durch den Fleischwolf gejodelt!!!
Bei 180Grad ca 15 min Backen

Vertisch...

Aus dem Übrig gebliebenen Eiweiß mache ich Makrönchen,und hier lasse ich meiner Fantasie freien Lauf.Mal mit ZuckerSchock streusel,mal mit Nuss,mal mit Schokostreusel
ect.PP